QUESERÍA JARAMERA

Dedicada a la elaboración de quesos artesanales de gran calidad a base de productos de proximidad, agroecológicos y naturales. Los pilares fundamentales sobre los que se asienta nuestro proyecto son la puesta en valor del sector primario y de la industria alimentaria artesanal, la defensa del trabajo digno y la sostenibilidad ambiental.

En Quesería Jaramera elaboramos quesos diferenciados sobre la base de la inclusión alimentaria: todos nuestros quesos están realizados con leche pasteurizada de oveja [pasteurización lenta en cuba abierta], cuajo vegetal de cardo, sal marina sin refinar, sus cortezas son naturales y comestibles y no contienen trazas de gluten. Además todos nuestros embalajes son reciclados, compostables o biodegradables [no usamos plásticos ni parafinados derivados del petróleo].

queseriajaramera.com

PINCELADA

Proyecto  dedicado a la agricultura ecológica desde hace más de dos décadas, en las tierras heredadas de nuestros antepasados en el valle del río Tajuña. Nuestro compromiso con el equilibrio ecológico queremos transmitirlo directamente al consumidor final, invitándole a conocer el gran esfuerzo de dicha labor y la gratificación del resultado.

 

Trabajamos los Olivos centenarios de la variedad Cornicabra de los que producimos exclusivamente ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA certificado y Viñedos de Airén y Garnacha plantados hace más de setenta años y Tempranillo plantado en espaldera, de los que elaboramos VINOS JÓVENES y diferentes tipos de CRIANZA.

BAILANDERA

Cooperativa de trabajo formada por 4 mujeres que buscan el autoempleo en Bustarviejo, en la sierra de Madrid, donde fabrican artesanalmente cerveza con ingredientes ecológicos.

Queremos ofrecer una cerveza de calidad, genuina, que sea una rica bebida, pero en el fondo sea también un alimento, con ingredientes provenientes de cultivo ecológico, respetuosos contigo y con el entorno. Cambiando el paradigma del trabajo, generando relaciones laborales horizontales, desde el cooperativismo.

cervezabailandera.es

CRICA

En medio del valle por donde discurre el río Cega en Megeces (Valladolid) se encuentra Sociedad Cooperativa Crica; una granja ecológica de vacas lecheras. Con la leche de nuestras vacas elaboramos artesanalmente una variedad de productos lácteos en nuestras granja.

En Granja Crica intentamos cerrar toda la cadena de producción, y para ello, nos encargamos de cultivar todo el alimento necesario para mantener a las protagonistas, las vacas, ordeñar y elaborar productos lácteos (leche, quesos, yogures, nata y mantequilla) en nuestra quesería anexa a los pastos. Además, la cooperativa también se encarga de comercializar sus propios productos.

Somos una cooperativa que intenta actuar de la forma más social posible; y esto se puede observar, viendo la pequeña dimensión de la granja y las personas que en ella trabajan; actualmente 5 personas para 40 vacas, 80 has de tierra y la quesería. Las personas formamos parte de la granja, igual que el resto de los animales.

crica.es

la ecomarca

La eComarca es una red para la distribución de productos ecológicos a grupos de consumo dinamizada por Cyclos S. Coop. Mad., una cooperativa sin ánimo de lucro que pertenece al Mercado Social de Madrid, formada por cuatro socias y cuatro trabajadoras.

Somos una distribuidora EcoSocial que facilita los intercambios entre proyectos productivos ecológicos y grupos de consumo, siempre bajo las premisas de transparencia y cooperación entre consumidoras/es y productoras/es, donde el productor es siempre el que establece los precios, asumiendo los principios de la economía solidaria de la red de redes de economía alternativa y solidaria, REAS y los principios de La Soberanía Alimentaria.

Hoy en día la eComarca es un proyecto consolidado, que surte a más de 20 grupos de consumo en la Comunidad de Madrid [unas 500 familias], a la tienda agroecológica Asalto de Mata, al Rte. Agroecológico El Fogón verde y está avalado por más de 50 productoras y productores que han confiado en nuestra red para distribuir sus artículos.

laecomarca.org